Café aux champignons : bienfaits, ce que disent les études
3 min de lecture Par Mataye
En bref
Les bienfaits du café aux champignons selon les études, champignon par champignon, et ce qu’on peut vraiment en attendre.
Le bienfait le mieux établi du café aux champignons est celui de tout café : la caféine aide à rester alerte. Une portion Mataye en contient 45 mg, environ la moitié d’un café soluble, donc l’effet est plus doux. Les champignons (lion’s mane, reishi, cordyceps, chaga) sont étudiés pour la concentration, le stress, l’énergie et l’immunité, mais les études chez l’humain sont petites et leurs résultats varient. Voici les bienfaits du café aux champignons, champignon par champignon, avec les études.
Les bienfaits en résumé
- Vigilance : effet connu de la caféine, plus doux avec 45 mg par portion Mataye.
- Concentration, mémoire, calme, immunité : étudiés, pas prouvés chez l’humain.
- Perte de poids : pas de preuve sérieuse.
Le bienfait sur lequel on peut compter
La caféine est bien étudiée. En quantité modérée, elle améliore la vigilance : c’est pourquoi on boit du café. Un café aux champignons garde cet effet, et ajoute les champignons dans un format qu’on n’oublie pas, puisqu’on allait boire un café de toute façon.
Ce que la recherche dit de chaque champignon
| Champignon | Étude clé chez l’humain | Résultat |
|---|---|---|
| Lion’s mane | 30 adultes de 50 à 80 ans avec un trouble cognitif léger, 16 semaines (Mori 2009) | Scores meilleurs que sous placebo aux semaines 8, 12 et 16 ; l’avantage a diminué après l’arrêt |
| Reishi | Revue Cochrane, 5 essais, 398 personnes (Klupp 2015) | Pas d’effet significatif sur l’HbA1c, le cholestérol total ni le LDL |
| Cordyceps | 20 personnes de 50 à 75 ans, 12 semaines (Chen 2010) | Seuil métabolique +10,5 %, seuil ventilatoire +8,5 %, VO2 max inchangée |
| Chaga | Presque aucun essai | Des cas de problèmes rénaux à forte dose (Kwon 2022) |
| Shiitake | Très peu d’essais | Pas de bienfait démontré |
La plupart des résultats prometteurs viennent d’études sur des cellules et des animaux. C’est une raison de faire des recherches, pas d’attendre un effet précis de votre tasse. Les doses étudiées ne correspondent pas forcément à une tasse : l’étude sur le cordyceps utilisait environ 1 g par jour d’un extrait précis (Cs-4), alors qu’une portion Mataye contient 700 mg de chaque champignon.
Le café aux champignons est-il bon pour la santé ?
Pour la plupart des adultes en bonne santé, il est à peu près aussi bon que le café dont il est fait, avec les mêmes limites de caféine. Il peut faire mieux que votre café habituel sur ce qu’on n’y met pas : certains mélanges, dont le nôtre, n’ont pas de sucre ajouté (le nôtre est sucré à l’érythritol). Ses effets santé propres, eux, ne sont pas encore démontrés chez l’humain.
Le café aux champignons fait-il maigrir ?
Aucune preuve sérieuse ne le montre. Harvard Health note qu’il y a très peu de recherches sur ces champignons chez l’humain. Une tasse apporte très peu de calories (22,8 kcal par portion pour Mataye) : remplacer un café très sucré par une tasse réduit les calories, mais c’est le remplacement qui compte, pas les champignons. Sur l’édulcorant, lisez notre guide érythritol : ce que dit la recherche.
Effets secondaires
Les effets de la caféine (nervosité, cœur qui bat plus vite, mauvais sommeil le soir), des troubles digestifs légers et des interactions possibles avec certains médicaments. Tout est détaillé dans notre guide effets secondaires du café aux champignons.
Comment l’essayer intelligemment
Remplacez un de vos cafés habituels par une tasse (45 mg de caféine, contre environ 100 mg pour un café soluble), et voyez après deux ou trois semaines si vous l’appréciez. Pour la préparation, voir comment préparer le café aux champignons. Le café aux champignons Mataye coûte 299 DH les 30 tasses, livré gratuitement au Maroc, paiement à la livraison. Pour tout comprendre, lisez notre guide complet du café aux champignons.
À lire aussi : café ganoderma, arabica ou robusta.
Sources
- Mori K et al. (2009). Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment. Phytotherapy Research 23(3):367-372. PubMed 18844328
- Klupp NL et al. (2015). Ganoderma lucidum mushroom for the treatment of cardiovascular risk factors. Cochrane Database of Systematic Reviews. PubMed 25686270
- Chen S et al. (2010). Effect of Cs-4 (Cordyceps sinensis) on exercise performance in healthy older subjects. Journal of Alternative and Complementary Medicine 16(5):585-590. PubMed 20804368
- Kwon O et al. (2022). Chaga mushroom-induced oxalate nephropathy that clinically manifested as nephrotic syndrome: a case report. Medicine (Baltimore) 101(10):e28997. PubMed 35451393
- Harvard Health, Mushroom coffee: worth a taste? (en anglais)
- EFSA, Caffeine (en anglais)
