Effets secondaires du café aux champignons : ingrédient par ingrédient
4 min de lecture Par Mataye
En bref
Les effets secondaires du café aux champignons, ingrédient par ingrédient, avec les études, et qui doit l’éviter.
Les effets secondaires du café aux champignons sont surtout ceux de la caféine : nervosité, cœur qui bat plus vite, mauvais sommeil si on le boit tard. Les champignons peuvent aussi donner des troubles digestifs légers et interagir avec certains médicaments. Le café aux champignons présente-t-il un danger ? Voici les effets, ingrédient par ingrédient, avec les études, et qui doit l’éviter.
Les effets secondaires en un tableau
| Ingrédient | Effets possibles | À quelle dose |
|---|---|---|
| Caféine (45 mg par portion Mataye) | Nervosité, palpitations, mauvais sommeil | Selon la sensibilité ; l’EFSA juge sûrs jusqu’à 400 mg par jour chez l’adulte en bonne santé ; près du coucher, elle peut raccourcir le sommeil |
| Lion’s mane (hydne hérisson) | Troubles digestifs, nausées, éruption cutanée | Dose non établie (Memorial Sloan Kettering) |
| Reishi | Nausées, insomnie, risque de saignement ; quelques cas d’atteinte du foie | Dose non établie (Memorial Sloan Kettering) |
| Chaga | Atteinte des reins par l’oxalate | Un cas à 10-15 g par jour pendant 3 mois (Kwon 2022) ; un autre après un usage prolongé (Lee 2020) |
| Érythritol | Effet laxatif ; question ouverte sur les plaquettes | Laxatif au-delà de 0,5 g/kg par jour (EFSA 2023) ; effet sur les plaquettes après une dose de 30 g (Witkowski 2024) |
Les effets de la caféine
Une portion de café Mataye contient 45 mg de caféine, environ moitié moins qu’une tasse de café soluble (environ 100 mg selon le NHS). Pour un adulte en bonne santé, l’EFSA estime que jusqu’à 400 mg par jour, répartis dans la journée, ne posent pas de problème de sécurité. La caféine prise près du coucher peut raccourcir le sommeil. Par exemple, 3 portions de Mataye font 135 mg, bien en dessous de cette limite, mais n’oubliez pas le thé et les autres cafés de la journée. Plus de détails dans café aux champignons et caféine et, pendant le jeûne, café pendant le Ramadan.
Les troubles digestifs
Des troubles digestifs légers et des nausées ont été signalés avec le lion’s mane et le reishi (Memorial Sloan Kettering). Si le café vous irrite l’estomac, commencez par une demi-portion avec du lait.
Le chaga et les reins
Le chaga peut être très riche en oxalates. Deux cas coréens montrent ce que des doses très élevées peuvent faire. Un homme de 69 ans qui prenait 10 à 15 g de poudre de chaga par jour pendant 3 mois a eu une insuffisance rénale aiguë avec des dépôts d’oxalate. Ses reins ont récupéré après traitement (Kwon et al., 2022). Un homme de 49 ans qui en prenait depuis longtemps est arrivé au stade d’insuffisance rénale terminale. Le chaga qu’il utilisait contenait 14,2 g d’oxalate pour 100 g (Lee et al., 2020).
Ce sont des cas isolés. Dans le premier, l’homme prenait 10 à 15 g de chaga par jour, soit environ 14 à 21 fois les 700 mg d’une portion Mataye, ou 5 à 7 fois les 2,1 g de 3 portions ; il prenait aussi 500 mg de vitamine C par jour. Dans le second, l’atteinte est apparue après une consommation prolongée. En cas de maladie des reins ou de calculs rénaux, demandez l’avis de votre médecin. Voir aussi notre guide du chaga.
Le reishi et le foie
Quelques cas d’atteinte du foie ont été rapportés, notamment avec de la poudre de reishi (Memorial Sloan Kettering). En cas de maladie du foie, évitez-le sauf avis de votre médecin. Voir les bienfaits et précautions du reishi.
L’érythritol
L’érythritol, l’édulcorant du café Mataye, peut être laxatif à forte dose. L’EFSA a fixé en 2023 une dose journalière acceptable de 0,5 g par kg de poids corporel, soit 35 g pour une personne de 70 kg. Une portion de Mataye en contient beaucoup moins : la portion fait 6 g, dont 3,5 g de champignons. Des études récentes posent aussi des questions sur le cœur, que nous détaillons dans notre guide érythritol : ce que dit la recherche.
Les interactions avec les médicaments
- Anticoagulants : le reishi peut augmenter le risque de saignement (Memorial Sloan Kettering).
- Diabète, tension : demandez l’avis de votre médecin ; les données sur les champignons sont limitées.
- Immunosuppresseurs : demandez l’avis de votre médecin.
Si vous prenez un traitement régulier, demandez à votre pharmacien.
Le café aux champignons est-il dangereux ? Qui doit l’éviter
- Les enfants, car il contient de la caféine.
- Les femmes enceintes ou qui allaitent, sauf avis de leur médecin. Le NHS conseille de ne pas dépasser 200 mg de caféine par jour pendant la grossesse.
- Les personnes allergiques aux champignons.
- Les personnes avec une maladie du foie ou des reins, ou sous les traitements cités plus haut, sans avis médical.
Pour la suite : les bienfaits du café aux champignons, le guide complet et le café aux champignons Mataye.
À lire aussi : café ganoderma.
Sources
- Kwon O et al. (2022). Chaga mushroom-induced oxalate nephropathy that clinically manifested as nephrotic syndrome: a case report. Medicine (Baltimore) 101(10):e28997. PubMed 35451393
- Lee S et al. (2020). Development of end stage renal disease after long-term ingestion of Chaga mushroom: case report and review of literature. Journal of Korean Medical Science 35(19):e122. PubMed 32419395
- EFSA Panel on Food Additives and Flavourings (2023). Re-evaluation of erythritol (E 968) as a food additive. EFSA Journal 21(12):e8430. PubMed 38125972
- Witkowski M et al. (2024). Ingestion of the non-nutritive sweetener erythritol, but not glucose, enhances platelet reactivity and thrombosis potential in healthy volunteers. Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology 44(9):2136-2141. PubMed 39114916
- Memorial Sloan Kettering Cancer Center, About Herbs : lion’s mane, reishi (en anglais)
- EFSA, Caffeine ; NHS, Foods to avoid in pregnancy (en anglais)
