Comment préparer le café aux champignons : noir, nouss-nouss, glacé

Le café aux champignons est un café soluble mélangé à des poudres de champignons, et il se prépare comme un café soluble classique. Comment préparer le café aux champignons ? Mélangez une portion de 6 g dans 200 à 250 ml d’eau chaude ou de lait, puis remuez. C’est tout. Voici la méthode de base et 4 façons de le boire : noir, nouss-nouss, glacé et en smoothie.

La méthode de base pour préparer le café aux champignons

1. Mettez une portion de 6 g dans une tasse.
2. Ajoutez un peu d’eau chaude, pas bouillante, et remuez pour dissoudre la poudre.
3. Complétez jusqu’à 200 à 250 ml avec de l’eau chaude ou du lait chaud.
4. Goûtez avant de sucrer : le café Mataye est édulcoré à l’érythritol, sans sucre ajouté.

Par exemple, pour un mug de 300 ml, gardez une seule portion de 6 g et complétez avec du lait : le goût sera plus doux, moins corsé.

Astuce : dissoudre d’abord la poudre dans un fond d’eau évite les grumeaux, surtout avec du lait.

4 recettes de café aux champignons

Recette	Base	Pour qui
Noir	200 à 250 ml d’eau chaude	Ceux qui aiment le café soluble classique
Nouss-nouss	Moitié eau chaude, moitié lait chaud	Ceux qui aiment le nouss-nouss des cafés
Glacé	Un fond d’eau chaude, puis lait froid et glaçons	L’été et l’après-midi
Smoothie	Lait ou boisson végétale, banane, glaçons	Le petit-déjeuner rapide

Noir

Une portion dans 200 à 250 ml d’eau chaude. Le goût est celui d’un café soluble doux, avec une légère note cacaotée. On ne sent pas, ou presque pas, le champignon. Pour comparer avec d’autres boissons, voir nos alternatives au café au Maroc.

Nouss-nouss

Dissolvez une portion dans environ 100 ml d’eau chaude, puis ajoutez 100 à 150 ml de lait chaud. Faites mousser le lait si vous avez un mousseur. Avec du lait, on est très proche d’un café au lait classique.

Café glacé aux champignons

Dissolvez une portion dans 2 à 3 cuillères à soupe d’eau chaude. Remplissez un verre de glaçons, versez 200 ml de lait froid, puis le café. Remuez. La poudre se dissout mal dans le froid : c’est pourquoi on commence par un fond d’eau chaude.

En smoothie

Mixez une portion avec 250 ml de lait ou de boisson végétale, une banane et quelques glaçons. Une option rapide pour le matin.

Combien de tasses par jour ?

Une portion de café Mataye contient 45 mg de caféine. Pour comparaison, le NHS estime environ 100 mg de caféine dans une tasse de café soluble classique. Pour un adulte en bonne santé, l’EFSA estime que jusqu’à 400 mg de caféine par jour, thé et café compris, ne posent pas de problème de sécurité. Pendant la grossesse, le NHS conseille de ne pas dépasser 200 mg par jour. Plus de détails dans notre guide café aux champignons et caféine.

Le café Mataye contient de la caféine et ne convient pas aux enfants. En cas de grossesse, d’allaitement, de traitement médical ou de problème de santé, demandez d’abord l’avis d’un professionnel de santé.

Les erreurs à éviter

• Attendre l’ébullition : pas besoin d’eau bouillante, une eau chaude suffit pour dissoudre la poudre.
• Verser la poudre dans du lait froid : elle fait des grumeaux. Dissolvez-la d’abord dans un peu d’eau chaude.
• Sucrer avant de goûter : le café est édulcoré à l’érythritol, sans sucre ajouté (22,8 kcal par portion de poudre, hors lait).
• Laisser le sachet ouvert : conservez-le dans un endroit frais et sec, bien refermé.

Où acheter du café aux champignons au Maroc ?

Le café aux champignons Mataye contient cinq champignons, 700 mg de chacun par tasse : lion’s mane, reishi, cordyceps, chaga et shiitake. 299 DH le sachet de 30 tasses, soit environ 10 DH la tasse, livré gratuitement au Maroc, paiement à la livraison. Pour tout comprendre sur ce café, lisez notre guide complet du café aux champignons.

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Sources

• NHS, Foods to avoid in pregnancy (en anglais)
• EFSA, Caffeine (en anglais)