Reishi (ganoderma, ريشي) : ce qu’il faut savoir
3 min de lecture Par Mataye
En bref
Reishi, ganoderma, lingzhi ou ريشي : un champignon dur et amer, connu de la médecine traditionnelle chinoise. Ce que c’est, les précautions et son usage dans le café.
Le reishi (Ganoderma lucidum), appelé aussi ganoderma, lingzhi ou en arabe ريشي, est l’un des champignons les plus connus de la médecine traditionnelle chinoise. Au Maroc, beaucoup le connaissent grâce au « café ganoderma ». On le trouve aussi en tisane, en gélules et dans le café aux champignons.
Qu’est-ce que le reishi ?
Contrairement aux champignons de cuisine, le reishi est dur et ligneux, avec un chapeau brun-rouge brillant. Il est trop coriace pour être mangé : on l’a toujours consommé en tisane, en extrait ou en poudre. Ses usages traditionnels tournent autour du repos et du bien-être général.
Quel goût a le reishi ?
Le reishi a un goût amer, terreux et boisé, sans aucune douceur. Seul, en tisane, il faut aimer. Cette amertume vient des triterpènes, appelés acides ganodériques. Une étude de 2016 sur le reishi cultivé pour le commerce a montré que ces acides expliquent le goût amer, et que l’espèce d’Asie de l’Est vendue sous le nom de lingzhi (Ganoderma lingzhi) en contient beaucoup plus que le Ganoderma lucidum européen (Hennicke 2016).
| Forme | Goût |
|---|---|
| Tisane de tranches séchées | Très amer, boisé |
| Poudre d’extrait | Amer, concentré |
| Gélules | Aucun, on les avale |
| Dans un café ou un cacao | Masqué par la torréfaction |
C’est pour ça qu’on le mélange si souvent au café ou au cacao, comme dans le café ganoderma (قهوة الجانوديرما). Dans le café aux champignons Mataye, on ne le distingue pas. Pour adoucir une tisane de reishi, ajoutez du gingembre, du miel ou du citron.
Que dit la recherche ?
Le reishi contient des polysaccharides (bêta-glucanes) et des triterpènes, étudiés surtout en laboratoire et chez l’animal, souvent en lien avec le système immunitaire. Il existe des études chez l’humain, mais elles sont petites et leurs résultats ne vont pas tous dans le même sens. Aucun bienfait n’est démontré clairement à ce jour.
Qui devrait éviter le reishi ?
- Les personnes sous anticoagulants ou avant une opération : le reishi peut ralentir la coagulation.
- Les personnes traitées pour la tension ou le diabète : il peut faire baisser les deux.
- Les personnes sous immunosuppresseurs.
- Les femmes enceintes ou qui allaitent : pas assez de données.
- Les personnes allergiques aux champignons.
De rares cas de problèmes de foie ont été liés à des poudres de reishi concentrées. En cas de maladie du foie, demandez l’avis de votre médecin. Votre pharmacien peut vérifier vos médicaments.
Café ganoderma et café au reishi
Le « café ganoderma » vendu au Maroc, c’est la même idée : du café soluble mélangé à de la poudre de ganoderma. Pour comparer, regardez la quantité de reishi par tasse et la partie du champignon utilisée (corps fructifère ou mycélium). Le café aux champignons Mataye contient 700 mg de reishi (corps fructifère) par tasse, avec du lion’s mane, du cordyceps, du chaga et du shiitake. Tout est expliqué dans c’est quoi le café aux champignons.
Comment consommer le reishi
- En café : le plus simple si vous n’aimez pas l’amertume. Une portion de café aux champignons Mataye dans de l’eau chaude ou du lait.
- En tisane : faites mijoter des tranches séchées au moins 30 minutes. Fort et amer.
- En gélules : vérifiez la dose et la partie du champignon sur l’étiquette.
Vous voulez du reishi sans caféine ? Choisissez une tisane de reishi. Un café aux champignons contient toujours la caféine de son café.
Le café Mataye coûte 299 DH les 30 tasses, livré gratuitement partout au Maroc, paiement à la livraison.
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Voir aussi les précautions et effets secondaires du reishi.
Sources
- Cochrane, Ganoderma lucidum (reishi) et traitement du cancer (en anglais)
- Memorial Sloan Kettering Cancer Center, About Herbs : reishi mushroom (en anglais)
- Hennicke F et al., Distinguer Ganoderma lucidum et Ganoderma lingzhi par la morphologie, la phylogénie et le profil en acides triterpéniques, Phytochemistry, 2016 (en anglais)
